Рецепт этого напитка создан монахами-францисканцами. Используется технология верхового брожения, специальная обжарка ячменя и дрожжи/хмель только из Ирландии. В современную вариацию пива добавляют азотную капсулу, которая позволяет создать высокую пенную шапку. Также азот смягчает вкус напитка, делает его более гармоничным.